Rainbow-cookiesit ja Marianne-muffinssit

Pyytelitte kovasti Matin synttärikekkereillä tarjoiltujen herkkujen reseptejä, joten tässäpä niitä. Googlettelin ohjeita ensin ympäriinsä ja sovelsin tietysti loput itse. Oikein maistuvia tuli ja kyllä, nuo cookiesit maistuu juurikin niille Subwayn rainbow-kekseille (en siis ite oo syöny niitä, mutta ainakin kolme vierasta totesi näin :D). Cookiesien ohje on lähes täysin kopsattu ihanasta Tiina neuvoo-blogista.

 Rainbow-cookiesit

- 225 g voita
- 4dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 munaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1pss m&m's karamelleja 

Minulla ei ollut saatavilla alkuperäisessä ohjeessa mainittua fariinisokeria, eikä siirappia jolla olisin fariinisokerin puutetta voinut korvata, mutta laitoin muistaakseni n. 4dl tavan sokeria (ja sekaan lorauksen vaahterasiirappia) ja tuli kyllä tosi hyviä :)

1. Vaahdota sula voi, vaniljasokeri ja sokeri ja lisää munat joukkoon yksitellen.

2. Sekoita valmiiksi ruokasooda vehnäjauhoihin ja lisää sitten taikinaan.

3. Sekoita m&m-karamelleja oman maun mukaan.

4. Asettele taikina levyille palleroiksi (/nokareiksi). Ne "laskeutuvat" uunissa cookien malliseksi. Nokareiden koolla saat säädeltyä cookieiden kokoa.

5. Paista 175 -asteisessa uunissa n. 8 - 10 min.

 

Huom! Cookie saa jäädä hieman "raa'aksi", joten tarkoitus ei ole paistaa näistä kovia keksejä, joten ole erityisen tarkkana paistoajan kanssa! Myös cookieiden makua voi muunnella laittamalla taikinaan erilaisia karamelleja, suklaata tms.

Ja Tiinan vinkkinä vielä tosi hyvä idea : Osan taikinasta voi pakastaa pötkylän muotoisena kelmussa. Taikinaa voi sitten vieraiden sattuessa leikata veitsellä paloihin ja laittaa suoraan uuniin.

Marianne-muffinssit

Alkuperäinen resepti Katariinan keittiössä-blogista.. 

- 100g voita

- 3 kananmunaa

- 3dl sokeria

- 4½dl vehnäjauhoja

- 3tl leivinjauhetta

- 3tl vanilliinisokeria

- 1½dl maitoa

- 2rkl kaakaojauhetta

- 1pss Fazerin Marianne-karkkimurskaa

1. Sulata voi, anna jäähtyä hetken. 
2. Asettele paperivuoat pellille. 
3. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. 
4. Lisää sula rasva, maito, karkkimurska ja keskenään sekoitetut muut kuivat aineet, sekoita nopeasti sekaisin. 
5. Täytä paperiset vuoat 2/3 täyteen ja paista 200 asteessa noin 14 minuuttia.

Myös näiden makua voi muunnella korvaamalla Marianne-murskan esim. pätkiksillä, suklaarouheella tms. 

Että semmoset herkut oli tänä vuonna. Saa nähä mitähän keksin ensi vuodeksi...

Laittakaahan tähän vaikka kaikki salaiset herkkuleipomusreseptinne jakoon, uusia ohjeita kaivataan aina! ;)